現(xiàn)如今，年輕人正成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，為“新”買單、為“心”付費(fèi)成為消費(fèi)的關(guān)鍵詞，如何與時(shí)俱進(jìn)，贏取年輕人的芳心也隨之成為餐飲市場(chǎng)的頭等要事。漿小白作為一家新銳中式餐飲品牌，對(duì)當(dāng)代年輕人的消費(fèi)需求有著深入洞察，在堅(jiān)持餐品品質(zhì)的同時(shí)創(chuàng)新求變，俘獲了大批年輕人的喜愛。

立足品質(zhì)開拓創(chuàng)新，吃出“新花樣”

在保持對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的高要求外，當(dāng)代年輕人格外重視消費(fèi)的差異性和個(gè)性化，期待市場(chǎng)提供更加新穎、匹配自身興趣的產(chǎn)品。漿小白在立足品質(zhì)的同時(shí)，為中式餐品注入年輕基因，深受市場(chǎng)追捧。

自創(chuàng)立以來(lái)，漿小白一直秉持“為你磨上一份豆?jié){，除了愛，什么都不添加”的品牌理念，堅(jiān)持“新鮮、現(xiàn)磨、現(xiàn)做、手工”的品牌態(tài)度，手工現(xiàn)做每一份食品，確保食品的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此基礎(chǔ)之上，漿小白對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行年輕化創(chuàng)新。不僅在餐品上煥新推出血糯米豆?jié){、油條包麻糍、貓爪糕等網(wǎng)紅產(chǎn)品，還在包裝設(shè)計(jì)上融合時(shí)尚或卡通元素，契合年輕人追逐前衛(wèi)、為熱愛買單的需求。

精研需求匹配餐品，吃出“新體驗(yàn)”

相比于傳統(tǒng)消費(fèi)者，年輕人的消費(fèi)需求更多元，重視消費(fèi)體驗(yàn)。漿小白注重傾聽年輕人的聲音，在滿足吃飽、吃好、吃健康的基礎(chǔ)需求外，用心捕捉他們?cè)诓煌瑫r(shí)間、場(chǎng)景下的多元需求，并據(jù)此提供適宜食用的餐品，提升用餐的綜合感受。

一方面，漿小白應(yīng)時(shí)而動(dòng)更新餐品，如在春天上新青團(tuán)和櫻花糕、夏日推出茉莉冰豆?jié){、冬日推出柿柿如意湯圓等，通過(guò)打造時(shí)令用餐新場(chǎng)景，讓餐品與適宜食用的時(shí)令相得益彰，煥發(fā)出更美妙的口感。

另一方面，基于年輕人作息不規(guī)律、熱愛夜生活的情況，漿小白延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，構(gòu)建出覆蓋早中晚餐和夜宵的全客群、全時(shí)段、全品類餐飲服務(wù)體系，讓任何時(shí)段的用餐都能得到適宜體驗(yàn)。

高性價(jià)比剛需食品，吃出“新滿足”

隨著消費(fèi)觀念升級(jí)和生活水平提升，年輕人的消費(fèi)從單純注重實(shí)用價(jià)值轉(zhuǎn)向了兼顧產(chǎn)品所能提供的情緒價(jià)值，并愿意為此超前消費(fèi)，但就一日三餐等剛需消費(fèi)上，多數(shù)年輕人的消費(fèi)呈現(xiàn)出理性特征，注重性價(jià)比。

漿小白面向年輕群體的大多數(shù)，不做華而不實(shí)的高檔菜，力求以高性價(jià)比打造出適合大眾消費(fèi)的精致剛需餐品。質(zhì)美價(jià)廉的餐品符合年輕人的平均消費(fèi)水平，也以創(chuàng)新的口感和精美的賣相提供了普通剛需食品難以帶來(lái)的情緒附加價(jià)值。

從2019年創(chuàng)立至今，漿小白僅用5年時(shí)間就做到全國(guó)簽約門店350余家，日均外賣訂單破5萬(wàn)的佳績(jī)，多款產(chǎn)品成為社交媒體中年輕人種草、安利的新寵。亮眼的成績(jī)背后，離不開漿小白的創(chuàng)新精神以及對(duì)年輕群體的深刻洞察，而漿小白的成功也為中式餐飲業(yè)擁抱新市場(chǎng)、新業(yè)態(tài)提供了可資借鑒的新路徑。

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